Thứ Sáu, ngày 31 tháng 10 năm 2014

5 hãng hàng không có chất lượng ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2014


5 hãng hàng không có chất lượng ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2014


5. Singapore Airlines


4. Delta Airlines


3. Etihad Airlines


2. Oman Air


1. Emirates Airlines

Xem bài viết đầy đủ

Nam Phan khẳng định đẳng cấp với “Hương Vị Tuyệt Hảo”



Không gian sang trọng bên trong nhà hàng Nam Phan





Xem bài viết đầy đủ

10 bức ảnh thức ăn nhìn là muốn thử ngay


Deb Perlman là một thiên tài trong nhà bếp của Smitten, tại thành phố New York với món ăn đơn giản không kén chọn thực phẩm. 



Joy, một thợ làm bánh tự học, sẽ làm cho bạn tin rằng bất kỳ giấc mơ ẩm thực  đều là có thể. 



Ashley Rodriguez người viết sách nấu ăn chia sẻ món ngon trên blog của mình.


i và tài năng nh


Andrew Scrivani nhiếp ảnh gia thực phẩm ở New York Times khiến mọi người đều muốn ăn ngay các món ăn do ông chụp.


n ăn ngay các món ăn do ông ch


ực thế giới. 


Joann Pai, một nhiếp ảnh gia thực phẩm và stylist, sống và làm việc ở Vancouver, mang đến cho bạn hình ảnh du lịch và thực phẩm lấy cảm hứng vào thời gian cô ở Paris. 

Xem bài viết đầy đủ

8 điểm đến tuyệt vời cho người yêu ẩm thực trên thế giới


Ẩm thực Nhật Bản không sử dụng quá nhiều gia vị để làm nổi bật hương vị tươi ngon, tự nhiên của món ăn. Các món ăn của Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Bởi thế nên không có gì ngạc nhiên khi Nhật Bản nằm trong danh sách những điểm đến tuyệt vời của những ngườiyêu ẩm thực. Osaka tự hào là thành phố có nhiều nhà hàng ngon nổi tiếng ở Nhật Bản. Khi đến đây, bạn hãy nhớ thưởng thức Takoyaki (bánh bạch tuộc rán) và Kushikatsu (thịt nướng chiên).


Một góc của khu chợ El Bulli.


Singapore là một đất nước đa văn hóa, bởi vậy đây là điểm hội tụ của nhiều hương vị ẩm thực. Những món ăn đường phố ở Singapore rất ngon và rẻ. Mùi hương của các loại gia vị đặc trưng cùng hòa quyện tạo nên cảm giác thích thích. Một chuyến du lịchđến đất nước Singapore sẽ mang đến cho bạn cơ hội được thưởng thức nhiều món ăn mang phong vị của Trung Hoa, Mã Lai, Ấn Độ, Peranakan… Một số món ăn bạn nhất định phải nếm thử đó là: trứng cuốn Popiah, cơm nấu nước cốt dừa nasi lemak, đá bào Ice Kachang …


Thịt bò khô Biltong.


Một suất ăn cực phổ biến ở Brussels.


Các loại bánh waffles hấp dẫn.


Món kem dulce de leche nổi tiếng.


Mosque Kitchen - “viên ngọc ẩn” của ẩm thực Edinburgh.


Các món dimsum hấp dẫn ở khu Chinatown.


Những chiếc bánh với phần nhân là một mẩu giấy có thông điệp thú vị.

Xem bài viết đầy đủ

‘Đột nhập’ khu bếp chế biến gà KFC


Theo đó, công đoạn đầu tiên, nhân viên sẽ kiểm tra về chất lượng của thịt gà như vết thâm, lông gà còn sót lại hoặc mỡ gà dư thừa quá nhiều…


Sau đó, nhân viên ngâm gà bằng nước muối và tung lên 7 lần để làm khô miếng thịt, tẩm ướp gà với 11 loại thảo mộc và gia vị đã được KFC giữ kín không tiết lộ.


Nhân viên trộn bột chiên ra một chậu lớn


Nhân viên trộn sẵn bột chiên xù ở bên ngoài vào một chậu lớn, đảo miếng thịt gà 7 lần trong lớp bột chiên xù và sắp xếp đều nhau trên giá nướng.


Thịt gà được đưa vào một nồi áp suất cỡ lớn để nướng gà trong vòng 10 phút. Theo tiết lộ, nồi áp suất có thể nướng gà nhanh hơn các thiết bị thông thường.

Xem bài viết đầy đủ

Thứ Năm, ngày 30 tháng 10 năm 2014

Những món kinh dị, nổi tiếng từ nội tạng động vật


Haggis. Haggis là món ăn truyền thống của người Scotland. Nó được làm từ nội tạng cừu như phổi, gan và tim. Các bộ phận này được trộn đều với hành tây băm nhỏ, muối, gia vị, thịt bò cùng mỡ cừu nguyên chất.


Tiếp đó, đầu bếp trộn lẫn hỗn hợp trên với nước xương hầm, nhồi tất cả vào trong một chiếc dạ dày rồi ninh trên ngọn lửa nhỏ khoảng ba giờ. Món ăn lúc thành phẩm có hình giống như một quả cầu hoặc thuôn dài như những chiếc xúc xích và hương vị tuyệt ngon.


Óc lợn sống. So với óc lợn trần của Việt Nam, đặc sản óc lợn sống của Peru thực sự kinh khủng.


Người ta không thực hiện bất kỳ thao tác làm chín nào mà mà để nguyên như vậy, ướpgia vị thật đậm đà rồi thưởng thức.


Chitlins. Chitlins vốn là sự lựa chọn chủ yếu của người dân nghèo nước Mỹ. Nhờ sự độc đáo, dần dần nó trở thành món ngon trong các dịp đặc biệt như Lễ Tạ Ơn, Giáng Sinh.


Nguyên liệu chủ yếu để chế biến chitlins là phần ruột non của lợn, cừu hoặc thịt bò. Để chế biến chitlins, cần dành nhiều thời gian để loại bỏ phần mỡ còn sót lại và làm sạch. Nếu không thực hiện đúng cách, món ăn sẽ phát mùi thum thủm khi ăn. Điều đặc biệt, khi chưa chế biến ruột non có mùi khó chịu thì khi thành phẩm chúng lại vô cùng hấp dẫn.


Sandwich não chiên. Để tạo ra một chiếc bánh sandwich não chiên, người ta đặt những lát não bê giữa bánh mỳ. Món này rất phổ biến trước khi dịch bò điên xuất hiện và được phục vụ với bánh mỳ trắng mỏng trong các khách sạn Missouri ở Mỹ.


Hiện bánh vẫn được phục vụ ở khu vực thung lũng sông Ohio nhưng bộ não bị đánh dập và đặt trong bánh. Tuy nhiên, não bò trên 30 tháng tuổi không được phép sử dụng do lo ngại sự ảnh hưởng của dịch bệnh bò điên.


Nguyên liệu chủ yếu để làm nên món ăn này là nội tạng cá. Đôi khi, người ta có thể tận dụng các bộ phận khác từ cá sống hoặc mực nang...


Thay vì làm chín, để chế biến shiokara thành công, người dân Nhật làm sạch nguyên liệu. Tiếp đó, các bà nội trợ sẽ trộn nội tạng cá với 10% muối và 30% mạch nha lúa rồi cho vào một hũ thủy tinh kín và lên men suốt một tháng.


Khi thành phẩm, món ăn đổi màu nâu, bầy nhầy và bốc mùi khủng khiếp. Shioraka không thích hợp để nhâm nhi. Người ta thường cho nhanh vào miệng rồi uống một chútrượu để “át” vị tanh nồng.

Xem bài viết đầy đủ